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停止损失还是尺寸罢工？中高端餐厅公司可能需要改变其“生活”。很长一段时间以来，在该县的一些三年级和四年级城镇中，中端餐饮一直完全依靠公职人员和官方盛宴来消费，这是该行业的主要慢性疾病。 5月下旬，正式实施了一项关于酒精限制的新法规，餐饮公司是第一个感到寒冷的公司。在政策试点地区，一些依靠业务宴会的餐厅下降了。随着新酒精禁令的趋势将是标准的，并且降低消费量的趋势，普通食品公司需要强迫性。谁受到“严格”新法规的影响？卡帕格（Kapag）已引入新法规，并阻止了规则的官方消费，首先，受影响的是中央和西部地区的高端餐饮-Qingcheng，Gansu，Meyuan，Meyuan，Qinghai等因为，五月的急剧下降了70％。在一线城市中，一些公司也感到有些寒意。 “第一餐厅计划”的创始人Zhai Bin指出，在引入新法规之后，北京大规模餐饮消费的气氛明显消失了，一些公司的单键转移已拒绝了近20％。一位在东中国举办高端餐饮的品牌领导者还向Hong Catering.com透露，该品牌在6月的总体表现下降了60％至70％。扩展全文
但是，探险事业的更多内部人士仍然认为，新法规对餐饮业的影响似乎不应夸大其词。
Haoxia Chuan的创始人Jiang Yi表示，在2012年之后，高度依赖饮酒的商业模式逐渐改变或消除。现在，这种类型的模型本身很少见，因此新法规的总体影响非常有限。
接受采访的人说限制Ction很大程度上是由于公共饮食和饮酒资金，而企业与个人之间的宴会不会受到影响。因此，仍然有开发独特的餐饮空间，其社会化和市场水平相对较高。
未来食品和餐饮咨询策略的创始人Yu Yihong已根据新政策进行了审查，实际的招标工业支持者应该努力满足消费者每天三餐的需求，并为人们的生计服务。
Yu Yihong还认为，一些为政府和商业宴会定位的大型餐馆和餐馆直接影响类别，但实际上，他们的转型长期以来一直需要，并且在引入新政策后不应轻松完成。
他进一步强调，拥有这种类型的商业模式取决于过去我国家经济发展阶段的特征，现在是饭店饭店的土地Urants确实消失了。
对于缺乏真正的客户群的城市城市和县的高端餐厅，Yu Yihong认为他们应该出来，加快转型的速度，并建立UPNEW模型，低利润，价格低廉，价格低下并为人们的生计服务。
“从长远来看，不符合实际价值的餐饮业格式将逐渐成为市场上的'汗。”从Yu Yihong的角度来看，尽管该行业将经历很短的时间，但将控制长期效果。
该怎么办？在哪里可以正式改变食物？
面对新的变化，许多餐饮从业者提供的答案不同。
Yu Yihong提出了以前专注于政治和商业宴会的餐厅建议，“我们必须认识到事实并留下幻想。要么快速修复和改变，要么肯定会停止损失并关闭无利可图的商店。”他强调，餐饮业的未来y指出了本质上的成本效益和质量价格比，没有中间路。
Li Yang是Zhu Guangyu Hot Pot Restaurant和Tashido自预算烧烤品牌的创始合作伙伴，他还认为，对于经历了损失的品牌，此时关闭商店是一个明智的选择。这更容易访问，以保持品牌和团队并开始其他地方。他鼓励同事不要隐藏商店的关闭。封闭式商店是消除“脂肪”和“肌肉”加强的过程。核心是否在关闭商店后可以实现新的增长。
“维持有利可图的商店和关闭损失商店比用收入填补损失更加集中和道德。”李杨认为，在新情况下，那些有香肠的人可以处理真理，并勇敢地割断他们的手臂。
同时，李阳还教会了危机的机会。十年前，高端CateriNG在独特的餐饮中发生了变化，现在可能是进行大规模餐饮的独特餐饮的时候了。
Shiganjia Catering品牌战略定位咨询公司的创始人Zeng Hui还表示，尽管高端餐厅很难关闭商店并停止损失，但对于中高端的餐馆，人均200-300 YUAN很难改变，如果他们能够改变，但他们可以改变未来。
从Zeng Hui的角度来看，这种类型的中高端餐饮通常是一个著名的地区品牌，在当地以及良好的环境和服务中具有丰富的品牌知名度。因此，这些公司目前需要更改其产品和价格乐队，利用其传统利益来发起“自上而下”的竞争，并在人均数十人元素的竞争者中发起“降低降低罢工”。
在产品方面，我们使用高端成分来减少菜肴的比例，重新设计菜单，从而扩展了专注于HIGH-End菜肴可以在家中煮熟的食物，菜肴甚至小吃甜点，丰富了产品线。
在价格方面，我们将开发一个广泛的价格乐队，例如从人均200-300元到人均70-300元的变化，涵盖了许多人和需求。
Zeng Hui以Changsha的“ Tianrantai 1908”为例，以研究“一家品牌和两家商店”的操作模型为例。
这家餐厅的面积为2,000平方米。与一般中高端餐厅不同，大厅共有20个单元，每个自国的消费量从120到140元，而有18个私人房间，每个自国的消费量约为500元。
根据Zeng Hui的说法，Tianran TV Hall 1908的表现支持了商店的主要收入，无尽的客户在大厅排队消费，阳光收入稳定于40,000至50,000元人民币，高峰水平可以达到70,000至80,000元。
也可以携带迭代在现场。自今年3月以来，Xu Ji Seafood一直致力于推出“生日宴会”场景，建议“来到Xu Ji并吃好海鲜”，并推出了许多定制套餐，涵盖了各种MGA聚会场景，例如100天的宴会，生日宴会，和最佳朋友的聚会。
Nanchengxiang的创始人Wang Guoyu提出了一种更务实的生存哲学 - 今天，“生活”意味着成功。餐饮行业的许多参与者以及对单稳定转移的拒绝是标准，“交流后”已成为时代的特征。
他建议人们应该加深自己的领域并制定不同的特征，以防止价格纯粹的战争。成功不需要大规模追求，保持低债务比率，稳定的跑步，承受三到五年的挫折，并允许一代人世代相传的职业。这也是一个了不起的成功。修改和发展将导致新可能性，生活的背景是世界上的烟花
新法规就像是一种暴力的“压力测试”，迫使该行业加速挤压“肥胖”的泡沫。
在痛苦的情况下，餐饮业的新差异周期开始了。
一些缺乏真正的客户群和基本竞争的高端餐厅不确定；另一个组成部分是通过决定性的战略调整，深度重塑模型和最终操作优化的决定性的战略调整，开放了新的可能性。
实际上，在2012年引入“八项法规”之后，许多地区的“北京办公室”餐馆专门用于官方宴会，将其重点转移到了企业中，从接受宴会式的tomass消费，这面临着北京市的需求，这是新开发轨道的进入，这是一个典型的国家财产转变的尝试。
Noong 2024，Ang“ Plano ng Aksyonpara sa pagsusulong ng mataas na kalidad ng ng工业工业界ng pag-aalaga ng beijing在pabilisin ang pagbuo ng isang国际食品资本“ na na inisyu na inisyu n inisyu n be be be be be be be be be y na sinabi na sinabi na sinabi” Bansa sa北京在Ang Tanggapan Ng北京upang upang magmagmaneho ng higit pang pang mga在dayuhan na mga restawran na restawran sa beijing。 “
在一段时间内，北京的许多省和市政办公室通过介绍当地的特色食品来成为北京食品圈的流行互联网名人入住点：北京的甘努省办公室在周日排队“ tianshui malang”，Yibin Guesthouse在中米米歇尔素Vibidendeendeendeendendeceendendeceendendeceendenderend pebined餐馆中排名排名。
像当时的北京办公室一样，更多的普通用餐公司现在正面临从“社会桌子”变成“城市烟花”的变化。
它的内涵是迎合服务人民生计的本质的回归 - 以合理的价格，质量产品和专心服务来满足实际和多样化的消费者需求。
如今，新的法规还迫使更多地区的更多地区餐饮在大众餐饮市场中“降低规模”。这些品牌和公司充分定义其产品服务和价值，并重建对客户群和营销技术的定位方法。
Sa Kasalukuyan是改革维修中期的一些先驱，测试，转移内容营销的重点是强调成分的新鲜感，菜肴的烟火，亲戚和朋友的热门环境以及有形的折扣活动的热门环境以及使用在线平台上，以开放有效的交流通信渠道。
一位拥有的千江的主要品牌在发布视频时说，总结他的转型心态，主要做三件事：在风险到来时迅速降低成本；积极尝试让“应该吃”的基本食物，例如家庭晚餐和生日，升级场景，并为自由消费者创造一个环境；同时，他的转型迅速通过现有客户社区传播。
“最重要的是占据关键场景，使您活着并在场景中打开局势。”
对于许多中高端公司来说，目前的疾病无疑是一个严重的挑战。尽管遇到了困难，但该行业逐渐就诸如“质量价格比率”和“人民生计服务”等概念达成了共识。这些积极的信号表明该行业正在经历深刻的自我整合。
从长远来看，每当波兰服务的实用细节，重建菜单价值并准确满足客户的需求时，它们都会按时积累强度。前进的方式可能并不容易，但是这些探索是在餐厅公司的生存和发展中Ation铺平了道路。
本文最初由Hongqi.com（ID：HongCan18）发表，并带有-set：他窥视；编辑：江口；封面和一些图纸来自Tuchuang Creative。其他一些图纸来自采访者提供的图片，Hongqi.com被授权使用。回到Sohu看看更多